当館名物「鮎料理」のご案内

富士山に向かって流れる「伊豆の清流」、狩野川の「天然鮎」をご堪能ください。

※今シーズンの鮎料理コースのご提供を終了しました。

 

~伊豆の清流~ 狩野川で釣れた天然鮎を使った鮎料理コース

鮎料理コース

一.食前酒

一.酒菜 うるか・まこうるか・南蛮・鮎寿司

一.鮎の背ごしor鮎刺し

一.鮎の甘露煮

一.鮎の茶碗蒸し

一.鮎の塩焼き

一.鮎のひらき

一.鮎ごはん

 

自らが鮎を釣り、鮎を供養し、鮎を熟知した鮎のプロフェッショナルの一二三荘ならではの鮎料理をご堪能下さい。

単品でのご注文、ご予算に応じた内容も承っております。事前にご予約頂けますと天然の鮎をご用意出来ます。

ご予約なくお越しいただいたお客様にも養殖の鮎でご対応させていただきます(鮎刺し、背越しに限る)

どうぞ、お気軽にお問合わせください。

 

・天然鮎を使う為5月の解禁~11月一杯を目安にご提供しております。

・河川の状況によっては天然鮎をご用意できない場合もございます。

・季節によりメニュー等、変わる場合がございます。予めご了承ください。

・お食事のみコース 5,500円~

「鮎料理」ご紹介動画

鮎の塩焼き定食

鮎の塩焼き定食

・一人前 1,980円(税込)

・シーズン中はご予約なしでご提供出来ます。

鮎の甘露煮

鮎の甘露煮

甘すぎず炊いた鮎の甘露煮。

当館で、お土産用としても販売しております。

伊豆の国市認定ブランド商品です!

鮎の有馬煮

鮎の有馬煮

山椒の香りが絶品の有馬煮。

鮎の塩焼き

鮎の塩焼き

一番ポピュラーな鮎の塩焼き。

鮎の香りと苦みがベストマッチ。こちらもお酒との相性抜群!

シーズン中でしたら30分程のお時間をいただければその場で焼きます。

お持ち帰りも可能です。

鮎の田楽焼き

鮎の田楽焼き

濃厚な味噌の香りが食欲をそそる一品。

鮎の塩焼きに引けを取らない人気メニューです。

塩焼きとは一味も二味も違った田楽焼きをお楽しみ下さい。

鮎のひらき

鮎のひらき

癖もなく、鮎らしさも残る人気のメニューの一つです。

ゆず味噌焼き、から揚げもおすすめ!

あえて脂ののった養殖鮎を使っています。

伊豆の国市認定ブランド商品です!

鮎の南蛮漬け

鮎の南蛮漬け

小鮎のから揚げを自家製甘酢で漬けてあります。

鮎のから揚げ

鮎のから揚げ

小鮎のから揚げ。シンプルに抹茶塩でお召し上がり下さい。

鮎せんべい

鮎せんべい

鮎刺しのお造り用に三枚におろした鮎の頭から尾、皮、骨をカリカリに揚げた鮎の素揚げ。

貴重な鮎を残すところなくお召し上がりいただけます。

鮎フライ

鮎フライ

シンプルな鮎のフライ。

「濃厚なカクテルソースに鮎の苦みがちょうどいい」と好評です。

鮎の天ぷら

鮎の天ぷら

白身魚のような味に鮎の香りがほんのり香るお料理です。

抹茶塩でお召し上がりいただきます。

オイルあーゆー

オイルあーゆー

オイルサーディーンならぬオイルあーゆーです。

鮎のベーコン巻き

鮎のベーコン巻き

酒蒸しにした鮎をトマトとベーコン、レモンとバターを巻いて焼きあげた一品です。洋風なお味をお楽しみいただけます。

鮎の春巻き

鮎の春巻き

三枚におろした鮎の身と新鮮な野菜に大葉の香りが食欲をそそります。

スイートチリソースにつけてお召し上がりいただきます。

鮎のあらい

鮎のあらい

生かしてある天然の鮎を捌いてご提供する新鮮な鮎刺しです。

鮎の背越し

鮎の背越し

釣りたての鮎のはらわたを取り、豪快にぶつ切りにした一品です。

生姜おろしや、酢味噌につけて骨ごとお召し上がりいただきます。

プリプリ&コリコリの新鮮な触感をご堪能下さい。

 

鮎にぎり

鮎にぎり

解禁初期の柔らかい天然鮎のにぎり。頭からそのままお召し上がり下さい。

鮎の桜蒸し

鮎の桜蒸し

塩漬けした桜の花と葉を巻いた蒸し料理です。

見た目の華やかさと桜と鮎の香りのコラボレーション。

さっぱりした餡をかけてお召し上がりいただきます。

鮎の茶碗蒸し

鮎の茶碗蒸し

見た目の通り、贅沢にも鮎を丸々一匹入れてしまった茶碗蒸し。鮎の出汁が沁み出てます。

鮎ごはん

鮎ごはん

鮎を生のままふんだんに入れて炊いた鮎ごはん。鮎の香りが楽しめる一品です。

鮎ごはん雑炊

鮎ごはん雑炊

鮎ごはんを焼きおにぎりにして出汁で食べる、鮎ごはん雑炊。

香ばしい鮎の香りと、伊豆の本わさびの香りが溶け合ったさらっとお召し上がりいただける一品です。

鮎のふくら焼き

鮎のふくら焼き

こちらはおからを包んで焼いたふくら焼き。

鮎には醤油ベースの下味がついており香ばしく、とても素朴な味わいを楽しめます。

うるか・まこうるか

うるか・まこうるか

天然のみの鮎の肝を塩漬けにしたうるか。

メスの卵を塩漬けにしたまこうるか。

珍味ですのでこの機会にお召し上がり下さい。

お土産もご用意しております

鮎の塩焼き 一本 600円~ ※サイズにより異なります。
鮎の甘露煮 一本600円~  ※真空パックでお渡しいたします。
鮎のひらき 一本300円~  ※サイズにより異なります。こちらも真空パックでお渡しいたします。
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